Vitamine im Sport - Fluch oder Segen

Bei der Senioren-Hallen-WM 2004 nahmen über 60% der Athleten Nahrungsergänzungsmittel, wobei etwa 1/3 der Substanzen Vitamine waren. Man kann also davon ausgehen, daß auch im ambitionierten Hobby-Bereich nicht wenige Sportler Vitamine neben der Nahrung substituieren. Diese Nahrunsergänzung sollte aber sehr kritisch durchgeführt werden da der Nutzen nur für wenige Ausnahmen belegt ist und ein Überangebot oft schädlich ist. Ich will im Folgendem nur auf die Vitamine der B-gruppe, Vit. D sowie die Antioxidantien (A,C,E und beta-Carotin) eingehen.

Komplexe? Dann bitte B

Vit. B1(Thiamin) hat eine zentrale Rolle in der Engiegewinnung und im Eiweissstoffwechsel. Der Beadrf liegt bei etwa 0,5mg/1000kcal. Viele Untersuchnungen lassen keinen Effekt auf Stoffwechsel, Muskelkraft oder Leistungsfähigkeit bei längerdauernder erhöhter oder erniedrigter Zufuhr sehen. Allenfalls bei chron. unterkalorischer Ernährung bei z.B. gewichtsdefinierten Sportarten oder stark zuckerhaltiger Ernährung ist das Risiko einer unzureichenden Zufuhr gegeben. Dasselbe gilt im Prinzip auch für Vit. B2 (Riboflavin), das in einer Größenordnung von 0,6mg/1000kcal verbraucht wird und einen essentiellen Beitrag in der Atmungskette und im Fettsäurenabbau hat. Auch hier konnten unterschiedliche zugeführte Mengen keine Veränderung in der max. Sauerstoffaufnahme oder der aeroben Schwelle hervorrufen. Bei Mangel enthält eine Portion eines Milchproduktes den mehrfachen Tagesbedarf.
Vit. B6 (Pyridoxin) ist wichtig zur Eiweissaufnahme (20µg/g Protein). Beim Kraftraining kann maximal 2,2g Eiweiss/kg Körpergeicht pro Tag umgesetzt werden wobei etwa die dreifache Menge B6 benötigt wird. Dieser Bedarf kann durch das beinahe überall (Fisch, Fleisch, Gemüse, Vollkornprod.) vorkommende Vit. B6 unproblematisch gedeckt werden. Vorsicht ist bei künstlicher Zufuhr geboten. Schon ab Dosen von 150mg/Tag über mehrere Monate können Nervenschädigungen, Reflexveränderungen und Gangstörungen sowie Beeinträchtigungen von Tast- und Temperatursinn entstehen.
Vit. B12 (Cobolamin) ist wichtig für den Energgiezyklus, die Regenerierung von Folsäure, Produktion roter Blutzellen und der Nervenfunktion. Bei strikten Vegetariern (Veganern) besteht die Chance auf Unterversorgung. Solange kein manifester Mangel vorliegt konnte bis jetzt mit Nahrungsergänzung keinerlei Verbesserung irgendwelcher Leistungsparameter belegt werden.
Niacin ist wichtig bei  der Fettsäuresynthese und bei der Umschaltung von aeroben zur anaeroben Energiegewinnung. Die empfohlene Zufuhr liegt bei 6,7mg/1000kcal, was über mageres Fleisch, Milchprodukte, Eier, Vollkornprodukte unproblematisch erreicht wird. Hohe Dosen beeinträchtigen den Fettabbau (wenig Daten!).
Folsäure ist notwendig für den Aufbau von roten Blutzellen und die DNA-Synthese. 80-90% der Deutschen erreichen die Zufuhrempfehlungen nicht, ohne das dies ein sportspezifisches Problem bedeutet. Folsäure ist zu finden in vielen Magarinen, grünem Gemüse, Spargel, Tomaten, Orangen, Vollkorn- und Hefeprodukten.